Este concurso tiene como objetivo resaltar el valor del patrimonio gastronómico de la localidad.
Cada concursante deberá cocinar frente al público y jueces, quienes verán el proceso de elaboración de los alimentos.
Tendrán un tiempo de poco más de una hora. El platillo deberá preparase al momento y el concursante que lleve elementos previamente elaborados será descalificado.
A cada participante se le asignará un espacio equipado con un fogón, sin embargo, deberán llevar los insumos y utensilios que considere necesarios para la elaboración de su platillo. Estos utensilios deberán ser acordes a la gastronomía tradicional, evitando el uso de plásticos.
Dentro de los puntos a calificar está: Olor, color, sabor y textura; platillo balanceado; presentación; uso de ingredientes locales.
El primer lugar podrá participar en la grabación de un Capítulo de edición especial del programa «Sabor a Tabasco», además de otros regalos.
