Después de dos años que se suspendieron por motivos de la pandemia, este sábado en el Parador Turístico de San Román, en el antiguo embarcadero de la panga a orillas del majestuoso Rio Grijalva, se llevó a cabo el “Festival de la jaiba Centla 2022”.
Aquí se cocinaron 500 kilos de jaiba en diversos guisos, Enchilpayada, al Mojo de Ajo, a la Crema, a la Diabla, entre otros guisos, las cuales los visitantes degustaron totalmente gratis al terminar la preparación.
Aquí mismos se llevó una muestra del Duelo de Fogones Sabor a Tabasco, que promueve en todo el estado de Tabasco la Secretaria de Turismo, donde ahora se establecieron dos categorías, infantil y adultos, donde se guisaron diversos platillos, entre otras preparaciones.
En la inauguración, la presidenta municipal Lluvia salas López, señaló que este festival tiene la finalidad de promover la actividad productiva y gastronómica del municipio de Centla, como un referente de atracción turística que genere derrama económica, pero lo principal que fomenta la convivencia familiar.
La alcaldesa indicó que con el Duelo de Fogones, se impulsa el rescate del patrimonio gastronómico e identidad de las regiones de Tabasco, pues son iniciativa que se valoran por estar vinculadas a la cocina tradicional, la valoración gastronómica, la integración comunitaria y por supuesto el consumo local, que reactiva la enconía de los prestadores de servicios.
